Hayfene - Sumac, 500gr.

Artikelnummer: 1380
17,50 €Preis

Sumac ist im Nahen Osten und im Mittelmeerraum sehr beliebt. In Ländern wie Israel, der Türkei und Italien wird getrockneter, gemahlener Sumach als Geschmacks- und Farbverstärker verwendet. Diese Beeren haben einen adstringierenden Geschmack, der an Zitronen erinnert. Tatsächlich verwendeten die Römer diese Beeren, bevor die Zitronen nach Europa importiert wurden, um ihren Mahlzeiten einen würzigen Geschmack zu verleihen.

 

Unser spektakulärer, geräucherter Sumach wächst wild in der Umgebung von Gaziantep in der Türkei, wo er nicht getrocknet, sondern gehackt und zur Konservierung in Salz verpackt wird. Er hat einen hellen, sauren, salzigen und leicht fermentierten Geschmack und ist eines unserer beliebtesten Gewürze bei Profi- und Privatköchen gleichermaßen.

 

Ein klassisches Gewürz aus dem Nahen Osten, das Sie in jedem Rezept durch Zitronensaft ersetzen können, um Salaten, Fisch, Fleisch oder Dips Charakter und Glanz zu verleihen. Es ist auch ein perfekter Belag für alles von Hummus über Salat, gebratenes Gemüse oder Fleisch bis hin zu Rühreiern.

 

Diesem süßen, aber sauren Geschmack folgt ein adstringierender, kräftiger Knospengeschmack. Sumak hat ein abwechslungsreiches Geschmacksprofil, passt aber auch gut zu anderen Gewürzen wie Piment, Chili, Thymian und Kreuzkümmel. Eine der häufigsten Gewürzmischungen, in denen Sumak vorkommt, ist Za'atar.

  • Hayfene

    Die Handelsgeschichte unserer Familie hat uns im Laufe der Jahrhunderte an die Ecken des Dreiecks Istanbul-Ägypten-Malatya geführt. Schließlich gründete der Großvater unseres Großvaters 1886 die Wurzeln unseres Unternehmens. Zuerst waren wir unter dem Namen unseres Gründers bekannt, als Ucuzcular. Als Eigentümer unseres Geschäfts in der fünften Generation bereiten wir unser Unternehmen mit dem Namen "Hayfene" auf die nächsten fünf Generationen vor. Unser Geschäft ist ein Geschenk unserer Großväter, und unser Name ist ein Geschenk unserer Großmutter.

    Hayfene ist ein lokales Spiel aus der türkischen Region Malatya, bei dem Kinder Lebensmittel aus benachbarten Häusern sammeln, um gemeinsam ein Picknick zu machen. Wir wollen Menschen um das Essen versammeln - wie es im Spiel der Fall ist -, ihnen gesunde und leckere Produkte präsentieren und den Geist der Einheit und Freude wiederherstellen, den der Name Hayfene repräsentiert.

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