Hayfene - Pul Biber, Aleppo (Maras) Chiliflocken, 450gr

Artikelnummer: 1381
19,80 €Preis

Eine der köstlichsten unter den türkischen Chilis, die pummelige, längliche Maras-Paprika, hat ihren Namen von der südöstlichen Stadt Kahramanmaras, die sie nahe der Grenze zu Syrien anbaut. Getrocknet hat "Silk Cut Chili" eine Farbe von dunkelrot-orange bis zu einem fast karminroten Farbton und ein erdiges, leicht rauchiges Aroma. Im Geschmack ist er reichhaltig, fruchtig und leicht säuerlich; die Hitze setzt schnell ein, lässt aber den Mund nie in Flammen aufgehen.

 

Der Geschmack des Silk Cut Chili ist mild (teils, weil die Samen entfernt wurden, teils, weil der Chili selbst milder ist als viele andere) und süß, natürlich ölig, rauchig, spritzig, hell, mit einem subtilen Fruchtgeschmack und einer überraschenden Säure. Bei weitem mehr Geschmack als Hitze. Silk Cut Chili verleiht jedem Gericht eine erdige Fruchtigkeit.

 

Silk Cut Chili wird aus getrockneten Chilis hergestellt - zauberhaften, leicht fetten und runden, milden Chilis, die aus Kahramanmaraş in der Türkei stammen. Alle roten Chilischoten werden auf großen Planen sonnengetrocknet, bis sie schrumpfen. Sie sind jedoch nicht knusprig und werden mit langsam drehenden Steinrädern gemahlen, ähnlich wie beim Hacken von Oliven. Die Flocken können dann mit Salz und / oder Öl für eine glattere Textur und Geschmacksverstärkung kombiniert werden.

  • Hayfene

    Die Handelsgeschichte unserer Familie hat uns im Laufe der Jahrhunderte an die Ecken des Dreiecks Istanbul-Ägypten-Malatya geführt. Schließlich gründete der Großvater unseres Großvaters 1886 die Wurzeln unseres Unternehmens. Zuerst waren wir unter dem Namen unseres Gründers bekannt, als Ucuzcular. Als Eigentümer unseres Geschäfts in der fünften Generation bereiten wir unser Unternehmen mit dem Namen "Hayfene" auf die nächsten fünf Generationen vor. Unser Geschäft ist ein Geschenk unserer Großväter, und unser Name ist ein Geschenk unserer Großmutter.

    Hayfene ist ein lokales Spiel aus der türkischen Region Malatya, bei dem Kinder Lebensmittel aus benachbarten Häusern sammeln, um gemeinsam ein Picknick zu machen. Wir wollen Menschen um das Essen versammeln - wie es im Spiel der Fall ist -, ihnen gesunde und leckere Produkte präsentieren und den Geist der Einheit und Freude wiederherstellen, den der Name Hayfene repräsentiert.

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