Hayfene - Isot - Geröstete Urfa Chiliflocken, 460 gr

Artikelnummer: 1379
19,80 €Preis

(43,04 € / kg)

 

ISOT-Pfeffer wird in Sanliurfa im Südosten der Türkei angebaut und ist auch als Urfa-Pfeffer bekannt. Frisch verzehrt ist er ein lebhafter, rubinroter Paprika mit einem unglaublich süßen Geschmack und einer angenehmen Schärfe.

 

Die dunkle Farbe von ISOT ist auf den zweiteiligen Trocknungsprozess zurückzuführen: Nach der Ernte werden die ISOT teilweise unter der Sommersonne getrocknet, bevor sie dicht in Säcke verpackt und über Nacht "geschwitzt" werden. Die getrockneten Flocken behalten einen Teil der natürlichen Öle des Pfeffers und trocknen nie vollständig aus. Der Prozess wird etwa eine Woche lang wiederholt, während die Farbe der getrockneten Paprika zu einem tiefen Burgunder- oder Violettschwarz dunkelt.

 

Der Geschmack von ISOT weißt Aromen von Kaffee, Tabak, Trockenfrüchten und Schokolade auf. ISOT wird verwendet traditionell zu Fleischgerichte, Gemüseeintöpfe, probieren Sie es auf gebratenem Wurzelgemüse, Käse, Meze (Baba Ghanoush und Hummus) oder Tomatensalaten. Er enthält auch süße und fruchtige Noten und wird mit Schokolade, Vanille oder Ingwer in Desserts wie Brownies, Lebkuchen und Trockenfrüchten kombiniert. 

 

 

  • Hayfene

    Die Handelsgeschichte unserer Familie hat uns im Laufe der Jahrhunderte an die Ecken des Dreiecks Istanbul-Ägypten-Malatya geführt. Schließlich gründete der Großvater unseres Großvaters 1886 die Wurzeln unseres Unternehmens. Zuerst waren wir unter dem Namen unseres Gründers bekannt, als Ucuzcular. Als Eigentümer unseres Geschäfts in der fünften Generation bereiten wir unser Unternehmen mit dem Namen "Hayfene" auf die nächsten fünf Generationen vor. Unser Geschäft ist ein Geschenk unserer Großväter, und unser Name ist ein Geschenk unserer Großmutter.

    Hayfene ist ein lokales Spiel aus der türkischen Region Malatya, bei dem Kinder Lebensmittel aus benachbarten Häusern sammeln, um gemeinsam ein Picknick zu machen. Wir wollen Menschen um das Essen versammeln - wie es im Spiel der Fall ist -, ihnen gesunde und leckere Produkte präsentieren und den Geist der Einheit und Freude wiederherstellen, den der Name Hayfene repräsentiert.

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